Biosfera Mediterrània: septiembre 2021

1- El menjar ric en greixos i excessius sucres pot afectar la memòria:

Sembla que els últims estudis sobre les diferents dietes ens parla de que el menjar ric en greixos i sucres acaba produint una inflamació de l'hipotàlam on hi tenim una relació inportant amb la funció de la memòria, si sabiem que aquesta dieta ens feia augmentar de pes a més sembla relacionada amb un deteriode de les neurones avançat.

http://www.muyinteresante.es/salud/articulo/la-comida-basura-puede-danar-la-memoria-471387284245?utm_source=twitter&utm_medium=socialoomph&utm_campaign=muy-inter

Els greixos trans són greixos hidrogenats ja de manaera natural en el greix d'animals, però que la indústria alimentària va descobrir que els greixos hidrogenats ajudaven a conservar més temps els aliment i eren aliments amb un gust més agradable, que en va fer un gra ús.
En el nostre organisme tenen uns efectes molt nocius.
http://www.muyinteresante.es/salud/preguntas-respuestas/ique-son-las-grasas-trans

http://www.ara.cat/premium/ciencia/Magradaria-arribar-desapareixen-Obstacles-recerca_0_1060693964.html?fb16

En el menjar prepararat hi ha molt sovint additius, els quals són pensats per no deixar de menjar, és a dir no parar de menjar. El secret és barrejar sucres, greixos i sal i fins i tot el gust unami ( que significa gustós en castellà "sabroso".

Article de Michael Pollan, divulgador nº1 gastronòmic d'USA

http://bit.ly/1qvCzvG

2-Una font de salut

És molt bo que en la nostra alimentació hi hagui cada dia, fruites variades i verdures. Els vegetals ens aporten molècules molt interessants per afavorir la salut del nostre organisme.
Tothom sap que aporten vitamines, però el que ignorem, és que també contenen substàncies antioxidant ( retarden l'envelliment cel·lular), substàncies anticancerígenes ( que impideixen l'activació dels oncogens), sals minerals, aigua, substàncies que afavoreixen la circulació sanguínea....
Pel seu color o aspecte poden deduir algunes de les seves propietats, en l'article que ve a continuació tenim una petita i fàcil guia de colors i beneficis.
Endavant! Siguem atrevits i consumim més verdures i fruites!

Els colors de les fruites i les verdures
http://bit.ly/1i9mqdW

3-Les verdures i les plantes en general són font de salut

1-La primavera és bona època de plantar cols, brècols, coliflor, cols de Brusel·les i naps. Contenen indols que tenen un efecte anticancerígen: Neutralitzen les formes que poden desencadenar el tumor. Desintoxiquen el cos i potencien l'eliminació de tòxics. Un consum habitual de crucíferes baixa el risc de càncer de colon, de pulmó, esòfag, laringe, pròstata, bufeta orinària i recte.

2-Un estudi publicat el 11-7-2014 en el blog on line gastronomia i companyia, assegura que 343 estudis científics, han provat que les verdutres ecològiques són més sanes ja que tenen un tant per cent més alt d'antioxidants, molt recomanables per la salud i no tenen gens d'aport de pesticines i substàncies químiques no alimentàries, tanbé el per centatge de cadmi en aquests productes és més baix que en els productes tradicionals agrícoles.
http://bit.ly/1oVNpbI

4-Un estudi avala que els aliments ecològics són més sans

(14-7-14)
Estudi comentat per: Lucía Redondo Dietista-Nutricionista. Professora de l'IPFS Roger de Llúria

-La concentració d’antioxidants, com els polifenols, és significativament més elevada en els aliments d’agricultura ecològica, en comparació amb els convencionals. El consum d’aquests polifenols s’ha associat amb una reducció del risc de desenvolupar algunes malalties com les cardiovasculars, neurodegeneratives i certs tipus de càncer.
– El contingut de pesticides en els aliments ecològics és molt més baix que en els convencionals.
– El contingut de cadmi, un metall pesat tòxic, és significativament més alt en aliments convencionals que en els ecològics. Sembla que és a causa de les tècniques utilitzades en la producció convencional.

http://www.etselquemenges.cat/repte/un-estudi-mes-confirma-que-els-aliments-ecologics-son-mes-sans-31710

5-Els additius alimentaris

(11-12-14) Article de Carlos de Prada

- Els nitrits i els nitrats.....associats a que els productes estiguin més rosadets......associats al càncer.
- Butil Hidroxi Anisol o BHA (E-320), Butil Hidroxi Tolueno o BHT (E-321),....associats a patates fregides, aliments cruixents.....associats a càncer, a infertilitat... canvis de la conducta.
-PROPYLENE GLYCOL.....associats aromatitzants i saboritzants naturals.....associats a càncers, canvis en la conducta...
-GALATO DE PROPILO(E-310),....associats a galetes i xocolates....associats a disfuncions reproductives i endocrines.

L'article és clar sobre el fet de que el millor menjar és el natural i no el processat.
I que no hi ha additius bons a nivell alimentari i pel medi ambient.

http://vidasana.org/noticias/aditivos-con-estos-12-al-patibulo/newsletter

http://bit.ly/12BJyey

6-La dieta de la memòria i el rendiment intel·lectual

La dieta juga un paper important per la salut del cervell. Si sabem escollir els aliments apropiats, reduïm el risc de malmetre les cèl·lules i es podem prevenir malalties com l'Alzheimer. També millorem la capacitat intel·lectual, l'atenció i la memòria:

Omega 3 pel cervell:
El peix blau( tonyina, verat, sardines, salmó...) conté àcid gras omega 3.
Aquests àcids grassos afavoreixen les connexions entre neurones.

Bròcoli com a antioxidant:
El bròcoli, coliflor, cols de Brussel·les...Aquests aliments contenen vitamina C i carotenoids, que combaten els radicals lliures els quals serien responsables de l'envelliment de les cèl·lules nervioses.

Fruites del bosc ( nabius, maduixes, cireres...), nous, l'oli d'oliva i llavors:
Milloren el rendiment intel·lectual, retarden la pèrdua de memòria i augmenten l'agudesa visual.

Aquest article ha estat publicat a la revista infoXF nº56 del més de setembre-octubre 2015

7-Alimentació i salut